Hấp cá cơm


Cá cơm ướp muối khoảng 1 giờ cho thịt cá săn chắc, sau đó vớt ra, rửa sạch, xếp lên vỉ, cho vào lò hấp. Công đoạn khó nhất là phải canh lửa sao cho cá vừa chín, không bị nứt, thương lái khỏi chê. Sau khi cá chín thì mang ra phơi khô dưới nắng gắt từ 7-8 giờ là có cá hấp thành phẩm.

Lò hấp cá là những cái hố sâu tầm 0.5m được lắp đặt dưới đất, đốt bằng củi. Lò hấp được xây thành 2 dãi mỗi dãi gồm 4 lò. Đưa nước vào lò sau đó cho vĩ cá vào hấp.
Đưa nước vào lò hấp cá

Cá cơm rửa sạch, xếp lên vỉ


Lò hấp cá là những cái hố sâu tầm 0.5m được lắp đặt dưới đất, đốt bằng củi

Cá sau khi hấp xong được gánh ra phơi

Cá sau khi hấp xong được gánh ra phơi

Cá cơm phơi từ 7-8 giờ

Kim Thang

Chia sẻ các câu chuyện về Cuộc sống, Kinh nghiệm, Xã hội và Tình yêu... với giọng văn dí dỏm, hài hước.